Статья о базовых соусах, которые должен уметь готовить каждый. В статье описаны рецепты соусов: бешамель, велюте, эспаньоль и голландез. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и пошаговое приготовление соуса.

Рецепт приготовления свинины с грибами в сливках. Мясо обжаривается с луком, чесноком, грибами и специями, затем подливается бренди и вода с соевым соусом. В конце добавляются сливки и доводят соус до кипения. Готовое блюдо посыпается зеленью и подается на стол.